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紫砂锅可以煮饭吗,不同种类的大米可不可以混在一起煮饭呢?有何依据?


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不同种类的大米可不可以混在一起煮饭呢?有何依据?

这个问题问的我有点懵,我觉得这就跟“市面上流通的不同面额纸币能不能一起花?有何依据?”是差不多的问题啊,这要什么依据啊?额,好了不吐槽了,下面我尽我所能的解答一下这个问题。

因为我们家吃米饭是会添加一些其他谷物或者豆类在里面,一般都是提前淘洗好,然后浸泡一下再蒸煮的。我常用的会添加进大米里一起煮的有绿豆、玉米碴、藜麦、糙米等等,不是一次全都放进去啊,轮换着放,大约半个月或一个月左右换换。

我这么做也没什么严禁的依据,其实原因之一是为了添加点口感,给主食米饭也换换口味。另一个原因就是我们现在吃的米、面都是加工很精细的产品,从长远的、大数据情况来看,其实常年食用精细加工、过多人工加工的食品对身体也不是那么健康的。而且不管是粗加工的谷物,还是豆类食物都是比较健康的主食替代品,并且这些或含有麸质或富含粗纤维的食物饱腹感也更强,所以也勉强算是有一点保健、瘦身的作用。

至于不同种类的大米混在一起更是没什么问题的。我之前添加谷物、豆类之类的东西在大米里煮还好考虑下能不能一起煮熟的问题,而不同品种的大米之间这个问题一般来说是更小的。不过不是很建议把差别比较大的粳米和籼米混合煮,倒不是会有什么不好,只不过是两种米这样煮出来可能都会失去原本的特色口感,当然如果是喜欢这样的口感也无所谓的。

米的主要成分都是蛋白质、碳水化合物、矿物质和一些维生素,不同品种的米在成分的比例、种类上会有些许差别,但是一起煮并不会产生什么对人体不好的物质,所以不用担忧这个情况。

一看就是不常煮饭的才问这种问题。我们这边以前喜欢把糯米加入高产抗病稻米混煮,能够煮出优质米的香味和口感。现在经常把泰国米加入南粳9108里面混煮,在保留南粳浓郁香味的同时增加一点韧性口感更好吃。

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